Курча по-південному, винахід СІПс

Значить, беремо курчати (курку або окремі частини). Порційно нарубані шматочки солимо, перчимо, наприклад, кайенским перцем. Залишаємо ненадовго полежати. Потім кладемо в молоко і забуваємо на 30 хвилин.

А далі саме дійство. Беремо поліетиленовий пакет, сиплемо в нього борошно ... Тут треба сказати, що '1 1/2 склянки борошна' - необов'язкове, на мій погляд, кількість. Залежить все-таки від розміру / кількості курки. Підсолюємо і перчимо борошно, кидаємо в неї м'ясо. Зав'язуємо пакет і енергійно трясём.

Шматочки курки обвалюються в борошні. І відразу смажимо на розпеченому жирі (рослинному маслі) до красивої скоринки, дотримуючись вказівку - час смаження кожного шматочка залежить від його розміру.

Все. Це геніально! Чесне слово. І, як все геніальне, просто.