Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Цвітна капуста в клярі


цвітна капуста - 1 шт .; для клярі: борошно - 3/4 склянки; яйце - 2 шт .; сіль за смаком; олія для смаження; тертий сир - на смак

Цвітну капусту промити в проточній холодній воді, обсушити на паперовому рушнику. За допомогою ножа розділити качан на окремі суцвіття.

Каструлю з водою поставити на вогонь, довести воду до кипіння, додати за смаком сіль, після чого опустити в окріп підготовлені суцвіття. Зменшити вогонь і злегка відварити капусту (приблизно 10 хвилин). Відварну капусту укласти на серветки, щоб вбрався надлишок води.

Приготувати кляр. Для цього жовтки і білки збити по-окремо. Додати в жовтки борошно, сіль, потім з'єднати з збитими білками і акуратно розмішати. Кляр повинен бути досить густий.

Відварену цвітну капусту вмочити в кляр.

У каструлю з товстим дном влити рослинне масло, добре розігріти і по черзі опускати суцвіття, причому масло повинне повністю покривати капусту. Обсмажити до золотистого кольору. Готову капусту подати гарячою, попередньо посипавши тертим сиром.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої