Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



«Цвєтаєвський» пиріг


для тіста: борошно - 1.5 склянки; сметана - 1/2 склянки; вершкове масло (або маргарин) - 150г; сода - 1/2 ч.л .; сіль, цукор, кориця - до смаку; для крему: сметана (30% -ва жирність) - 1 склянка; яйце - 1 шт .; цукор - 1 склянка; борошно - 2 ст.л .; для начинки: яблука - 1 кг

Мій варіант пирога "Цвєтаєвський" за рецептом Vesi, Але з деякими варіаціями. Сметану брала 20%, на жаль, 30% як хотілося, не було в п'ятницю ввечері. Але і ця хороша - ложка стояла.

Вимісити тісто, але додала солі, цукру і півтори ложки чайних кориці. Тісто нагадало мені пластилін, півдня пролежав на сонці. Всі пропорції строго дотримала, але тісто мазати і страшенно липнуло. Відпочивало 1 годину в холоді.

Яблука нарізати не пластинками, а соломкою.

Застелила форму папером і стала робити бортики. Але тісто не хотіло формоваться, довелося тісто буквально намазувати на борту. Як потім виявилося, куточки форми не продавилися і були товстими.

Поклала яблука, формуючи бортики в куточках. Залила сумішшю сметанною.

Пекла 35 хвилин, боялася, тісто сирим буде. Даремно, вистачило б рівно 30 хвилин. Вийняла з духовки. Папір знімається легко. Але шматочок красиво відрізається не легко, так як яблука все-таки були щільніше крему. Поверхня поламалася. Непомітно з'їли майже половину. Сподобалося. Дуже ніжний крем.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої