Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Рулетики з цукіні з шинкою на томатної подушці


цукіні - 2 шт .; сиров'ялена шинка (хамон, пармська шинка) - 10 скибочок; моцарелла - 10 шматочків; базилік - за смаком; для томатної подушки: помідори у власному соку - 2 шт .; ріпчаста цибуля - 1 шт .; цукор - 1-2 ч.л .; оливкова олія - за смаком; томатний соус - 1 ст.л .; кайенский перець - за смаком.

Для приготування томатної 'подушки' використовувала готові подрібнені томати у власному соку (2 баночки). Напевно, коли будуть свої соковиті помідори, то можна подрібнити їх. 1 цибулину довести до золотистого кольору на сковороді з додаванням оливкової олії.

Додати томати, за смаком посолити, додати 1-2 чайних ложки цукру, кайенского перцю, томатного соусу і тушкувати все на сковороді хвилин 20, до випаровування рідини. Томати періодично помішувати. Отриману масу розподілити по блюду з бортиками.

Цукіні порізати на пластики шириною 0,7- 1 см, посолити і залишити полежати хвилин 20. Пластики помягчал і стануть виділяти рідину.

Цукіні обсушити паперовими серветками і підсмажити на сковороді гриль з додаванням оливкової олії. Підсмажені пластики я теж викладала на паперові серветки, щоб прибрати надлишки масла.

Починаємо збирати рулетик:

на пластик цукіні покласти шинку і листочок базиліка, закрутити і скріпити паличкою. Отримані рулетики викласти на томатну подушку, наколоти на кожен рулетик сир моцарелла і листочок базиліка. Накладаємо в тарілку разом з томатною подушкою, відрізаємо шматочок і обмазуємо його цією томатною масою. Виходить прекрасна закуска!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої