Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цукати з апельсинів


Вам потрібні: кірки апельсинові - 1кг; для сиропу: цукор - 1.3 кг; вода - 3 склянки; лимонна кислота - на кінчику ножа

Зняті з апельсинів кірки вимочіть протягом 3 днів у холодній воді, міняючи воду 2-3 рази на день. Потім проваріть скоринки в окропі протягом 20-25 хвилин, злийте воду і наріжте скоринки на дрібні кубики.

Приготуйте сироп, проваривши разом цукор з водою.

У гарячий сироп висипте апельсинові кірки, дайте закипіти, зніміть сироп з вогню і залиште на 5-6 годин. Потім варите кірки по 5-7 хвилин 3-4 рази з вистоюванням по 10-12 годин після кожного варива. Наприкінці варіння додають 3 г лимонної кислоти. Скориночки розкладіть на блюді і підсушіть на повітрі. Готові цукати особливо добре використовувати як добавку в випічку.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої