Зрази з яйцем

Для начинки варене яйце дрібно порубати і змішати з подрібненою зеленню.

Курячу грудку і шпик порубати в фарш (або пропустити через м'ясорубку), приправити сіллю і перцем і вимішувати, додаючи по ложці холодну воду. Мокрими руками відокремлювати шматочки фаршу і формувати з нього коржики розміром з долоню. У центр коржі покласти чайну ложку начинки і з'єднати краї. Сформувати витягнуту котлетку.

Обваляти її з усіх сторін в панірувальних сухарях.

Обсмажити на гарячій стороні в олії до скоринки. Зрази треба укласти на дуже гарячу сковороду, а потім нагрівання трохи зменшити, щоб зверху панірування не згоріла і зрази присмажився всередині.