Запіканка з гарбуза

Гарбуз очистити від шкірки і видалити насіння. У мене була така гарбуз 800 грам.

Нарізати тонкими скибочками.

Покласти в каструлю разом з цибулею, лавровим листом (ніяк не могла уявити лавр лист, тому поклала лише одну гвоздику) і однією чайною ложкою солі, залити водою і довести до кипіння. Закрити кришкою і кип'ятити на слабкому вогні 15 хв. Воду злити (краще відкинути на друшляк). Лавровий лист вийняти.

Вершкове масло розтопити в сковороді, обсмажити в ньому борошно, покласти червоний перець і решту солі. Добре розмішати. Тоненькою цівкою влити вершки; розмішувати до тих пір, поки не закипить. Кип'ятити 5 хв на слабкому вогні (не кип'ятити, а домоглася того, щоб поверхня трохи рухалася).

Збити в мисці яєчні жовтки і тоненькою цівкою влити в гарячий соус (соус зняла з вогню, влила, на пару хвилин ще на вогонь), безперервно розмішуючи, щоб запобігти згортанню. З'єднати гарбуз і половину порції натертого сиру з соусом і викласти все в змащене маслом деко.

Залишився сир змішати з панірувальними сухарями і посипати зверху. Поставити деко в попередньо досить добре нагріту (до 180 ° C) духовку на 30 хв. Відварену гарбуз перед тим, як з'єднати з соусом, можна протерти через сито або пропустити через м'ясорубку. Замість сиру в соус можна покласти на 2 ст. ложки більше вершкового масла.

Примітка: Гарбуз я заздалегідь спекла, варену не терплю, на фото з цибулею тушкується. Уже в соусі з сиром і жовтком (не згорнулася, без грудочок). Підсумок: несподівано виявилося смачно-смачно, от нічого зайвого!