Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Фарширована цвітна капуста


кольорова капуста - 1 качан; цибуля ріпчаста - 1 шт .; копчена жирна грудинка - 100 г; сир твердий - 100г; фарш змішаний (свинина з яловичиною) - 200г; яйце - 1 шт .; панірувальні сухарі - 2 ст. л .; зелень петрушки, сіль, перець - за смаком; молоко; сметана (або майонез) - 2-3 ст.л .; бульйон - 3/4 склянки

У підсоленій воді з молоком (бажано співвідношення 1: 1) покласти цілий качан цвітної. Дати воді закипіти, зменшити вогонь і проварити 5-7 хвилин. Обережно витягти качан з води і залишити остигати.

Грудинку і цибулю дрібно порізати, обсмажити разом на сковороді, після чого додати м'ясний фарш і згасити трохи на повільному вогні під закритою кришкою.

У готовий остиглий м'ясний фарш покласти яйце, панірувальні сухарі, рубану зелень петрушки, приправити за смаком сіллю і перцем. Все ретельно перемішати. Вийшла м'ясною масою заповнити весь простір між суцвіттями капусти.

У велику вогнетривку форму налити бульйон і покласти в капусту качаном вниз. Змастити поверхню капусти сметаною (або майонезом). Запікати на невеликому вогні в духовці до википання рідини.

Приблизно через 30 хвилин повторно обмазати капусту майонезом, рясно посипати дрібно натертим сиром і запікати до тих пір, поки сир розплавиться і з'явиться золотава скоринка. Готову капусту порізати на зразок пирога.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої