Рецепти з розділу
|
|
Жульєн з нирок
|
Вам потрібні: нирки - 300г; сир (твердий або напівтвердий) - 100г; вершки (20% жирність) - 300 мл; масло рослинне - 2 ст. л .; сіль, перець чорний мелений - за смаком; молоко для замочування
|
| Нирки промити, очистити від плівок, видалити протоки, залити молоком і залишити на ніч або мінімум на 2-3 години. Злити молоко, нирки промити. |
| Нирки нарізати пластинками, кинути на попередньо розігріту, змащену маслом сковороду і злегка обсмажити. |
| Відразу ж влити всі вершки, розмішати. Зменшити вогонь і залишити під кришкою приблизно на 3-5 хвилин. Посолити і поперчити за смаком. |
| Розкласти нирки по формах для запікання (в кокотниці). Зверху рясно посипати сиром. Запікати в нагрітій до 180С духовці до появи рум'яної скориночки і готовності нирок. Жюльєн подавати гарячим у формочках. |
|
|
|
|
|
|
