Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Жульєн з нирок

Мітки: нирки (9), жульен (7) || Всі мітки

Вам потрібні: нирки - 300г; сир (твердий або напівтвердий) - 100г; вершки (20% жирність) - 300 мл; масло рослинне - 2 ст. л .; сіль, перець чорний мелений - за смаком; молоко для замочування

Нирки промити, очистити від плівок, видалити протоки, залити молоком і залишити на ніч або мінімум на 2-3 години. Злити молоко, нирки промити.

Нирки нарізати пластинками, кинути на попередньо розігріту, змащену маслом сковороду і злегка обсмажити.

Відразу ж влити всі вершки, розмішати. Зменшити вогонь і залишити під кришкою приблизно на 3-5 хвилин. Посолити і поперчити за смаком.

Розкласти нирки по формах для запікання (в кокотниці). Зверху рясно посипати сиром. Запікати в нагрітій до 180С духовці до появи рум'яної скориночки і готовності нирок. Жюльєн подавати гарячим у формочках.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої