Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Жульєн з нирок з грибами

Мітки: гриби (180), нирки (9), жульен (7) || Всі мітки

Вам потрібні: нирки (телячі, яловичі, баранячі) - 300г; цибуля ріпчаста - 1 шт. (Велика); сир (твердий або напівтвердий) - 100г; гриби сушені (білі) - 50г; сметана - 125 мл; масло рослинне - 2 ст. л .; сіль, перець чорний мелений - за смаком

Нирки промити, очистити від плівок, видалити протоки. Телячі нирки годі й відварювати, решта слід попередньо відварити. Гриби замочити в молоці (або воді).

Нирки нарізати соломкою і злегка обсмажити на гарячій сковороді з рослинним маслом до тих пір, поки скибочки нирок не змінять колір.

Цибулю порізати тонкими кільцями і додати до нирок.

Додати гриби. Смажити всі разом до повної готовності нирок. Посолити і поперчити за смаком.

Розкласти нирки по формах для запікання (в кокотниці), залити сметаною. Зверху рясно посипати сиром. Запікати в нагрітій до 180С духовці до появи рум'яної скоринки. Жюльєн подавати гарячим у формочках. Є з апетитом.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої