Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Жульєн в тесті


листкове тісто (готове, бездріжджове) - 1 упаковка; для начинки: курка (варена); гриби; ріпчаста цибуля; сіль, чебрець - за смаком; для соусу: вершки (жирність 10%); сметана; борошно; для посипання: сир (тертий).

Упаковку листкового бездріжджового тіста розділити на два прямокутника. Кожен розкачати, розділити на квадрати по числу формочок для мафінів, у мене 12 дрібних. Розкласти в змащені форми, потикати виделкою, змастити молоком і кинути в розігріту духовку хвилин на 10.

За цей час підготувати начинку. Нарубані дрібним кубиком гриби і цибулю обсмажити, не забувши посолити. Можна приправити сухим чебрецем (чебрецем).

Додати з ложку борошна, перемішати, обсмажити з пару хвилин все разом.

Вливати потроху 10% -ві вершки, перемішуючи. Борошно добре розлучиться. Довести жульен до потрібної густоти. Проварити з хвилину.

Додати ложку-другу сметани, проварити все пару хвилин. Основа-жульен готова.

За цей час тісто-форми схопляться. Дістати з духовки, на дно накидати відварну і нащіпать на дрібні шматочки курку.

Зверху ложкою розкласти грибний жульєн.

Присипати тертим сиром. І відправити назад в піч. Враховуючи, що всі складові практично готові, протримати в духовці тільки до зарум'янювання тесту і сиру, трохи остудити і сніданок готовий.

.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої