|
Жайворонки (булочки)
|
для пісного дріжджового тіста: борошно - 300г; вода - 125 мл; дріжджі сухі - 1 ст.л .; цукор - 1/4 стакан; ванільна цукрова пудра - 1 ст.л .; сіль - щіпка; рослинне масло - 70 мл; цукор для посипання; міцний солодкий чай або олія для колеровки
|
| У теплій воді розмішати третю частину борошна, половину цукор і дріжджі. Залишити в теплому місці, щоб перевірити дріжджі. Хороші дріжджі через 15-20 хвилин зійдуть і опара запузирітся. Після цього додати інші інгредієнти, накрити миску з тестом серветкою і залишити в теплому місці на 2 години для підйому. |
| Викласти тісто на припудрену борошном дошку, добре вимісити. Тісто має бути досить щільним, щоб після вистоювання пташки не втратили форму. Розділити тісто на шматочки (8 шт.). Кожен шматочок розкачати в корж, змастити олією і посипати цукром. |
| Скачати валик. |
| Зав'язати валик вузлом, як показано на фотографії. |
| З одного кінця сформувати головку з клювиком, вставити оченята з родзинок. Другий кінець розплющити, розрізати на 3-4 смужки. Це буде хвостик жайворонка. Ножем або ножицями зробити кілька надрізів на вузликах (боках) булочки, імітуючи пір'я-смужки. Укласти пташок на змащене маслом деко, накрити серветкою, дати булочкам піднятися, після чого змастити олією або міцним солодким чаєм, щоб після випічки булочки були красивого золотистого кольору. Випікати в попередньо нагрітій до 200С духовці приблизно 20 хвилин. Якщо хвости у пташок почнуть сильно темніти, накрийте деко фольгою. Готових пташок змастити водою і дати охолонути під серветкою. |
|
|
|
|
