Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Жайворонки (булочки)


для пісного дріжджового тіста: борошно - 300г; вода - 125 мл; дріжджі сухі - 1 ст.л .; цукор - 1/4 стакан; ванільна цукрова пудра - 1 ст.л .; сіль - щіпка; рослинне масло - 70 мл; цукор для посипання; міцний солодкий чай або олія для колеровки

У теплій воді розмішати третю частину борошна, половину цукор і дріжджі. Залишити в теплому місці, щоб перевірити дріжджі. Хороші дріжджі через 15-20 хвилин зійдуть і опара запузирітся. Після цього додати інші інгредієнти, накрити миску з тестом серветкою і залишити в теплому місці на 2 години для підйому.

Викласти тісто на припудрену борошном дошку, добре вимісити. Тісто має бути досить щільним, щоб після вистоювання пташки не втратили форму. Розділити тісто на шматочки (8 шт.). Кожен шматочок розкачати в корж, змастити олією і посипати цукром.

Скачати валик.

Зав'язати валик вузлом, як показано на фотографії.

З одного кінця сформувати головку з клювиком, вставити оченята з родзинок. Другий кінець розплющити, розрізати на 3-4 смужки. Це буде хвостик жайворонка. Ножем або ножицями зробити кілька надрізів на вузликах (боках) булочки, імітуючи пір'я-смужки. Укласти пташок на змащене маслом деко, накрити серветкою, дати булочкам піднятися, після чого змастити олією або міцним солодким чаєм, щоб після випічки булочки були красивого золотистого кольору. Випікати в попередньо нагрітій до 200С духовці приблизно 20 хвилин. Якщо хвости у пташок почнуть сильно темніти, накрийте деко фольгою. Готових пташок змастити водою і дати охолонути під серветкою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої