Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Смажене молоко (leche frita)


яйце - 6 шт .; кукурудзяна мука - 3 ст.л .; пшеничне борошно - 3 ст.л .; цукор - 100г; ванілін - 1 ч.л .; молоко - 400г; вершки (жирність 15%); кориця (мелена) - 1 ч.л .; цукор (або цукрова пудра) - за смаком; вершкове масло - 1 шматочок; борошно - за смаком; панірувальні сухарі - за смаком; рослинна олія для смаження.

Яйця ретельно розмішати з цукром, з'єднати кукурудзяну і пшеничну муку, додати до яєчної суміші і збити вилочкою.

Молоко закип'ятити, долити вершки, вогонь зменшити на мінімум. Влити суміш в молоко тонкою цівкою, енергійно помішуючи ложкою. Заважати, не перестаючи 5 хвилин. Вийде заварний крем або не дуже густа каша.

Розкласти по формах висотою близько 3 см, попередньо змастивши їх вершковим маслом. Крем повинен охолонути при кімнатній температурі.

Тонкою лопаткою пройшлася по краях форми, вийняла з чаші і розрізала.

Панірувати борошно-яйце-сухарі. Добре розігріти масло в жаровні, його має бути досить багато, до середини вироби. Смажити на невеликому вогні до золотистої скоринки. Подавати можна, посипавши цукровою пудрою, або сумішшю з цукру і кориці, з морозивом або фламбіровать коньяком. ?Buen provecho! Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої