Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  



Печеня

Печеня - винахід російської кухні. Для спекотного підійде і яловичина, і свинина, а в деяких сучасних рецептах жаркого зустрічається курка чи гуска. Найчастіше в рецептах радять перед приміщенням в духовку швидко обсмажити шматок м'яса до утворення скоринки, а вже після ставити в духовку. Це дозволить зробити печеня більш соковитим. До вибору м'яса для спекотного треба підійти уважно: вибирайте яловичий подбедерок або лопатку, а у свинини - шийку.


Розділи: російська кухня,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої