Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажена качка

Мітки: картопля (162), качка (29) || Всі мітки

качка (молода) - 1 шт. (Близько 1.5-1.8кг); картопля - 1кг; молоко - 200 мл; сіль, перець - за смаком; рослинна олія.

Качку розпатрати - я зазвичай прибираю крильця і потрошки - на юшку потім підуть, розрізати по грудях, розпластати і відбити молоточком. Натерти сіллю і перцем.

А тепер - фішка - взяти шприц медичний, та побільше (Чехов медик ж був), вколоти качці молоко в м'язи і під шкіру, рівномірно, викласти її на деко до порізаної кубиками і посоленной картоплі, деко гарненько змазаний олією. Уткін ніжки заправити в розрізи-кишеньки.

Поставити в духовку, розігріту на 220 градусів С, запекти спочатку до рум'яності, потім знизити температуру до 50 градусів і допекти до готовності, щоб не пересушити. Ось і всіх делов. Залишилося розрізати качку. Одна качка на двох осіб, більше ніяк.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої