Смажена качка

Качку розпатрати - я зазвичай прибираю крильця і потрошки - на юшку потім підуть, розрізати по грудях, розпластати і відбити молоточком. Натерти сіллю і перцем.

А тепер - фішка - взяти шприц медичний, та побільше (Чехов медик ж був), вколоти качці молоко в м'язи і під шкіру, рівномірно, викласти її на деко до порізаної кубиками і посоленной картоплі, деко гарненько змазаний олією. Уткін ніжки заправити в розрізи-кишеньки.

Поставити в духовку, розігріту на 220 градусів С, запекти спочатку до рум'яності, потім знизити температуру до 50 градусів і допекти до готовності, щоб не пересушити. Ось і всіх делов. Залишилося розрізати качку. Одна качка на двох осіб, більше ніяк.