|
Смажена качка
|
качка (молода) - 1 шт. (Близько 1.5-1.8кг); картопля - 1кг; молоко - 200 мл; сіль, перець - за смаком; рослинна олія.
|
| Качку розпатрати - я зазвичай прибираю крильця і потрошки - на юшку потім підуть, розрізати по грудях, розпластати і відбити молоточком. Натерти сіллю і перцем. |
| А тепер - фішка - взяти шприц медичний, та побільше (Чехов медик ж був), вколоти качці молоко в м'язи і під шкіру, рівномірно, викласти її на деко до порізаної кубиками і посоленной картоплі, деко гарненько змазаний олією. Уткін ніжки заправити в розрізи-кишеньки. |
| Поставити в духовку, розігріту на 220 градусів С, запекти спочатку до рум'яності, потім знизити температуру до 50 градусів і допекти до готовності, щоб не пересушити. Ось і всіх делов. Залишилося розрізати качку. Одна качка на двох осіб, більше ніяк. |
|
|
|
|