Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Запіканка з кукурудзяної каші зі смаженою бараниною


кукурудзяна крупа (звичайна, але можна і крупу для поленти) - 1 склянка; вода - 2 склянки; сіль - 2/3 ч.л .; вершкове масло - 30г; сметана - 100-150г; пармезан (або будь-який твердий сир) - за смаком; баранина (м'якоть з задка) - 400-500г; ріпчаста цибуля - 1 шт .; коріандр (мелені насіння) - за смаком; сіль за смаком; рослинна олія для смаження.

Закип'ятити підсолену воду і засипати тонкою цівкою, при постійному помішуванні, кукурудзяну крупу. Зменшити вогонь до мінімуму і варити, не розмішуючи, до готовності. Зняти з плити, додати вершкове масло, розмішати і дати охолонути.

М'якоть баранини нарізати дрібними кубиками.

Ріпчасту цибулю дрібно порубати, пасерувати на рослинній олії, після чого додати баранину. Додавати м'ясо краще порційно, щоб воно обсмажувалося, а не тушкувалось. Приправити сіллю і меленим коріандром.

Кукурудзяну кашу змішати зі сметаною і тертим пармезаном.

У жароміцних форму викласти половину готової кукурудзяної каші, на неї - смажене м'ясо, на м'ясо - решту кукурудзяну кашу.

Посипати тертим пармезаном і запікати при 200С 20 хвилин. Готову запіканку подавати гарячою з салатом зі свіжих овочів.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої