Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Рибна запіканка по-шведськи (Fiskgratang)


філе риби (у мене був лосось) - близько 600г; картопля - близько 1 кг; яйце (жовтки) - 2 шт .; вершки -100-200 мл; рибний бульйон - близько 400 мл; борошно - 2 ст.л .; вершкове масло - 80 -100г; лимонний перець, сіль, борошно, мускатний горіх - за смаком.

Картоплю почистити і поставити варити.

Рибу порізати, посипати лимонним перцем, замотати у фольгу і готувати на пару 10 хвилин. В оригінальному шведському рецепті рибу припускають в рибному бульйоні з вином і дрібно порізаної цибулиною.

Картопля зварилася, робимо пюре з додаванням олії, жовтків, мускатного горіха.

Рибу кладемо у форму.

І по канту відсаджувати з кондитерського шприца з насадкою зірочкою картопляне пюре.

Готуємо соус: 2 ложки борошна підсмажити, додати масло, вершки, добре перемішати, влити рибний бульйон (у мене фонд). Я взяла більше вершків і зменшила рибний бульйон. Додати сіль, перець, кріп в самому кінці - 1 ч.л. лимонного соку.

Соусом залити рибу і поставити в розігріту духовку на 15-20 хвилин до зарум'янювання картоплі. Готово!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої