Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Заливний пиріг з грибами


кефір - 1 склянка (250 мл); яйце - 2 шт .; борошно - 5 ст.л. (140г); сода - 1/2 ч.л .; сіль - 2 ч.л .; вершкове масло - 50г; для начинки: лісові гриби (підберезники, білі, маслюки) - 500г; сіль за смаком; вершкове масло для смаження; тертий сир для прикраси.

Гриби почистити, особливо це стосується маслюків, з капелюшків яких треба зняти шкірку. У решти грибів обрізати ніжки, прибрати з капелюшків листя і хвоїнки, деякі капелюшки можна очистити від темних плівок. Очищені гриби нарізати невеликими шматочками. На теплу сковороду покласти гриби і, помішуючи, готувати, поки не випарується надлишок води. Сковорода повинна бути теплою, а не гарячою. Гриби не повинні підгорати. Як тільки зайва волога випарується, посолити, додати вершкове масло і тушкувати майже до готовності.

Для тіста розмішати виделкою яйце з сіллю, додати соду (не тушкувати!), Влити склянку кефіру і сипати по ложці, щоразу розмішуючи, борошно.

Форму для пирога (діаметр 20 см) змастити маслом і присипати борошном. Вилити меншу половину тіста у форму.

Зверху розкласти смажені гриби.

Залити начинку тістом і посипати тертим сиром. Випікати в попередньо прогрітій до 190С духовці до готовності. На це піде 40-60 хвилин. Готовий пиріг залишити остигати, а потім нарізати на шматочки.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої