Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яблука в клярі

Мітки: яблука (89), кляр (22) || Всі мітки

Вам потрібні: яблука - 5 шт. (Солодкі); для клярі: борошно - 300г; крохмаль картопляний - 2 ст.л .; яйце - 2 шт. (+ 2 білки); цукор невеликий або цукрова пудра - 40г; газована вода або світле пиво - 250 мл; сіль - щіпка; масло рослинне - 1 ст.л .; масло рослинне для фритюру

Яблука промити, зняти шкірку, розрізати на четвертинки, видалити серцевину. Кожну четвертинку розрізати впоперек на 3-4 частини.

Просіяти борошно, змішати з крохмалем і сіллю. Додати яйця, олію, частина води і вимісити тісто. Розмішувати, підливаючи воду до отримання однорідної маси. Збити білки до міцної піни, обережно по частинах всипати цукор і продовжувати збивати до густої однорідної маси. Додати збиті білки до борошняної суміші, перемішати знизу вгору. Використовувати тісто треба відразу.

Для фритюру масло нагріти до 190С. Занурити шматочки яблук в тісто і опустити в масло. Кожен шматочок обсмажити до золотистого кольору приблизно 2 хвилини. Готові шматочки витягти з масла шумівкою і обсушити на паперових серветках. Рівномірно посипати дрібним цукром або цукровою пудрою і відразу ж подавати на стіл.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої