Рецепти з розділу

Головна »» Покрокові рецепти »» Страви з круп та борошна

Східний рис з імбиром і куркою

Мітки: курка (128), Рис (79), імбир (22)

рис (басматі, відварений, охолоджений) - 200г; куряче філе - 250г; заморожена суміш з овочів (зелений горошок, ріпчаста цибуля, паростки пшениці, молоді стручки червоної квасолі, молоді стручки зеленого горошку) - 250-300г; соєвий соус; імбир (корінь, свіжий); ріпчаста цибуля; червоний салатний цибуля; часник (головка); пюре зі свіжих томатів - 2-3 ст. л .; соняшникова олія.

	Відварюємо рис до ступеня аль денте (злегка недоварений) і залишаємо остигати. Наливаємо на сковороду пару столових ложок олії і десертну ложку соєвого соусу. Раскаліваем сковородy, висипаємо овочі. Протягом кількох хвилин обсмажуємо на сильному вогні і знижуємо жар. Залишаємо тушкуватися. Через 5-8 хвилин додати томатне пюре, 4 столові ложки. Перемішуємо.
	Дрібніше весь часник і ріжемо кубиками цибулю. Додаємо до овочів. Ставимо мінімальний вогонь і час від часу помішувати. На окремій сковороді обсмажуємо курку, подрібнену на невеликі кубики. Спочатку без масла і без солі. Зливаємо виділився сік і ще трохи обсмажуємо. Додаємо також пару десертних ложок соєвого соусу.
	Остиглий рис викладаємо на овочі, даємо трохи постояти (пару хвилин). Перемішуємо. Піднімаємо температуру на трохи нижче максимуму і, постійно помішуючи, додаємо курку. Перемішуємо всі інгредієнти в загальну однорідну масу і даємо гарненько прогрітися. Імбир можна додати 2ма способами. 1. Натерти на крупній тертці і додати в момент пережарку овочів. 2. Подрібнити, відокремити сік від м'якоті. М'якоть додати до овочів, а сік змішати з незначною кількістю соєвого соусу і додати в самому кінці перед подачею. (Я використовувала цей варіант, але додала суміш соку та сої зверху на рис.) Для гостроти рису, під час варіння можна додати 1/4 червоного стручкового перцю. Хто не любить пекучу їжу, його можна кинути буквально на пів хвилинки. Для приготування цієї страви в ідеалі потрібна WOK-сковорода. Чому немає її у мене - не важливо. До цього рису добре йде часниковий або кисло-солодкий соус, але це - вже інша історія. Пригощайтеся і приємного апетиту!