Рецепти з розділу

|
|
Східний рис з імбиром і куркою
|
рис (басматі, відварений, охолоджений) - 200г; куряче філе - 250г; заморожена суміш з овочів (зелений горошок, ріпчаста цибуля, паростки пшениці, молоді стручки червоної квасолі, молоді стручки зеленого горошку) - 250-300г; соєвий соус; імбир (корінь, свіжий); ріпчаста цибуля; червоний салатний цибуля; часник (головка); пюре зі свіжих томатів - 2-3 ст. л .; соняшникова олія.
|
| Відварюємо рис до ступеня аль денте (злегка недоварений) і залишаємо остигати. Наливаємо на сковороду пару столових ложок олії і десертну ложку соєвого соусу. Раскаліваем сковородy, висипаємо овочі. Протягом кількох хвилин обсмажуємо на сильному вогні і знижуємо жар. Залишаємо тушкуватися. Через 5-8 хвилин додати томатне пюре, 4 столові ложки. Перемішуємо. |
| Дрібніше весь часник і ріжемо кубиками цибулю. Додаємо до овочів. Ставимо мінімальний вогонь і час від часу помішувати. На окремій сковороді обсмажуємо курку, подрібнену на невеликі кубики. Спочатку без масла і без солі. Зливаємо виділився сік і ще трохи обсмажуємо. Додаємо також пару десертних ложок соєвого соусу. |
| Остиглий рис викладаємо на овочі, даємо трохи постояти (пару хвилин). Перемішуємо. Піднімаємо температуру на трохи нижче максимуму і, постійно помішуючи, додаємо курку. Перемішуємо всі інгредієнти в загальну однорідну масу і даємо гарненько прогрітися. Імбир можна додати 2ма способами. 1. Натерти на крупній тертці і додати в момент пережарку овочів.
2. Подрібнити, відокремити сік від м'якоті. М'якоть додати до овочів, а сік змішати з незначною кількістю соєвого соусу і додати в самому кінці перед подачею. (Я використовувала цей варіант, але додала суміш соку та сої зверху на рис.)
Для гостроти рису, під час варіння можна додати 1/4 червоного стручкового перцю. Хто не любить пекучу їжу, його можна кинути буквально на пів хвилинки. Для приготування цієї страви в ідеалі потрібна WOK-сковорода. Чому немає її у мене - не важливо. До цього рису добре йде часниковий або кисло-солодкий соус, але це - вже інша історія. Пригощайтеся і приємного апетиту! |
|
|
|
|
|
|