Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Недільні булочки

Мітки: булочки (19) || Всі мітки

для тіста: борошно - 300г; вода (тепла) - 1/2 стакан; дріжджі (сухі) - 1.5 ч.л .; рослинна олія - 2 ст.л .; цукор - 1 ст.л .; сіль - 1/4 ч.л .; яйце - 1 шт .; для начинки: рослинне масло; цукор (білий або коричневий); яйце для обмазки

Приготувати опару з теплої води, кількох столових ложок борошна, дріжджів і цукру. Поставити мисочку з опарою в теплу ємність з водою, накрити серветкою і дати постояти до тих пір, поки дріжджі не почнуть працювати - з'явиться пишна пінка. Борошно просіяти в миску, змішати з сіллю, в центрі зробити поглиблення, вбити яйце, потім, помішуючи, влити тонкою цівкою опару. Потім влити рослинне масло і вимісити м'яке тісто. Укласти тісто в миску, накрити серветкою і поставити в тепле місце для підйому. Коли тісто підніметься, обминати його 2-3 рази. Розділити тісто на невеликі шматочки, розкласти на припудреною борошном обробній дошці і залишити для вистоювання.

Кожен шматочок руками розтягнути в неширокий прямокутник, змастити маслом і посипати цукром. За бажанням можна взяти білий або коричневий цукор.

Скрутити прямокутник валиком, злегка приплюснути (зверху вниз).

Роз'ємну форму змастити маслом, присипати борошном. Розкласти у формі булочки, залишаючи між ними інтервал не менше 2 см. Заповнивши форму, прикрийте її серветкою, почекайте, поки булочки підійдуть. Змастити булочки жовтком (можна просто збитим яйцем), посипати цукром і випікати при 190С приблизно 20 хвилин. Готові булочки побризкати (умити) водою, залишити остигати під серветкою. Ще гарячі булочки відокремити один від одного і подавати на стіл.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої