Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вегетаріанство шкодить розуму

Оксфордські вчені встановили взаємозв'язок між споживанням м'ясних продуктів і діяльністю головного мозку. На їхню думку, вегетаріанство веде до погіршення розумових здібностей. Причиною цього, в першу чергу, є нестача вітамінів, кращим джерелом яких є м'ясо, печінка, молоко і риба. Зокрема, мова йде про вітаміні Б12, витягуваний організмом з цих продуктів. Його недолік може привести до порушень процесів травлення і кровообігу.

Ураження центральної нервової системи, що викликаються дефіцитом цього вітаміну і порушення в спинному мозку, в ряді випадків призводять до паралічів. Єдиним відомим вегетаріанським джерелом вітаміну є деякі види дріжджів, не здатні все ж таки забезпечити їм повною мірою.

Використовуючи тести пам'яті, загальні аналізи організму і сканування головного мозку вчені провели дослідження 107 людей у віці від шістдесяти до дев'яноста років. Повторивши дослідження через п'ять років, вони виявили, що ті спостережувані, у кого був знижений рівень Б12, показали погіршення діяльності головного мозку. Таким чином, підтвердилися припущення взаємозв'язку його атрофії з низькими рівнями вітаміну.

«Найпростіший і найдієвіший спосіб отримати Вітамін Б12-споживання м'яса. Риби і молока », - говорить Ганна Вогьятзагло з департамаента анатомії, фізіології та Генетики Оксфордського Університету. - Це найпростіший спосіб не допустити погіршення мозкової діяльності і пам'яті ».

Забавно при цьому, що «ветегаріанство» походить від латинського v egetus, що означає бадьорий, міцний, діяльний. Як ми бачимо, навряд чи в даному випадку можна говорити про бадьорість і фортеці. Існують різні види вегетеріанство, що представляють собою різну небезпеку для організму.

Найбільш відрізняється в цьому сенсі є веганізм або веганство, що заперечує споживання будь-якого продукту, що має тваринне походження. У тому числі молока та меду, як незаконно відібраного у корів і бджіл.

Антропологи стверджують, що колись на території Африки існували два різновиди австралопітеків. Одні вели травоїдний спосіб життя, інші вживали в їжу не тільки рослинності, а й м'ясо. Перші ставали все масивніше, але при цьому головний мозок їх зменшувався. Другі демонстрували зворотний процес і незабаром знайшли абсолютну перевагу.

Але і споживання м'яса та інших продуктів тваринного походження може мати плачевні наслідки. Одним з них є зайва вага. Дослідження шведських учених показали порушення роботи мозку у жінок, які страждають від зайвої ваги або ожиріння. Медики прийшли до висновків про те, що при наявності індексу маси тіла в 27 пунктів і вище, мозок починає працювати на 13-16% гірше. Нагадаємо, що індекс цей дорівнює масі тіла в кілограмах розділеною на зведений в квадрат зростання в метрах.

Не варто відмовлятися і від рослинної їжі, так як вона містить целюлозу, сприяючу роботі кишечника і виведенню з організму токсичних речовин.

Повстання проти споживання м'яса виглядає як повстання проти самої природи людини і як мінімум чотирьох мільйонів років еволюції, що минули з часів астралопітеков. Найбільш розумним було б дотримуватися необхідну міру у будь-якому своєму почині.

Костянтин Арцибашев

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої