Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сирні ватрушки

Мітки: ватрушки (6), сир (87) || Всі мітки

для тіста: маргарин - 100г; рослинне масло - 1/4 склянки; молоко - 1 склянка; цукор - 1 склянка; сметана - 1/2 склянки; яйце - 4 шт .; дріжджі (свіжі) - шматочок розміром із сірникову коробку; борошно; сіль - 1/2 ч.л .; ваніль - за смаком; для начинки: сир - 250г; цукор - 2-3 ст.л .; яйце - 1/2 шт .; вершкове масло - 50г; родзинки - за смаком.

Для приготування тіста розтопити 100 г маргарину, додати 0,25 склянки олії, 1 склянка молока, 0,5 склянки цукру, 0,5 склянки сметани, 4 яйця - все повинно бути кімнатної температури, вмішати дріжджі - краще свіжі пресовані, шматочок розміром із сірникову коробку, і додати борошна, як до оладок. Коли тісто запузирітся (приблизно через 40 хвилин), всипати решту цукру, ще 0,5 склянки, додати півчайної ложки солі і ваніль. Замісити тісто і ставити підходити. Для начинки 250 г сиру змішати з 2-3 столовими ложками цукру, половиною яйця, 50 г вершкового масла, розтерти і додати родзинки.

Добре підійшло тісто обмять 2-3 рази, розрізати на шматочки і розкачати невеликі коржі. Викласти на них начинку. По книжках, така пампушка повинна підійти, дном склянки слід зробити поглиблення і вкласти сир. Я роблю не так.

На фото: поруч з начинкою потрібно зробити два надрізи, і накрити начинку протилежними сторонами пампушки - в дірочки начинка буде виглядати.

Готові ватрушки викласти на деко і залишити на расстойку. Потім змастити від начинки яйцем і випекти при температурі 180 градусів. Зняти з дека, остудити на дошці і обсипати цукровою пудрою. Приблизно на 25 штук ватрушек.

/

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої