Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Королівська ватрушка


борошно - 600г; вершкове масло - 200г; цукрова пудра - 150г; розпушувач - 2 ч. л .; для начинки: сир (обов'язково сухий) - 600г; цукор - 100-150г; яйця - 2 шт .; полуниця - за смаком; ванільна есенція - за смаком.

За всіма правилами для приготування пісочного тіста вершкове масло має бути охолодженим. Але спробувавши варіант з м'яким маслом кімнатної температури, результат сподобався більше - тісто більш розсипчасте.

Тому масло кімнатної температури розтерти міксером (на низьких швидкостях) з цукровою пудрою. Повинна вийти однорідна маса. Додати все борошно і, використовуючи насадки для тіста, вимісити розсипчасте крупитчатую тісто, що нагадує кукурудзяну крупу.

Сир протерти через сито, щоб він став повітряним.

Яйця збивати з цукром до тих, поки яєчна маса не стане майже білою. Можна окремо збити жовтки і білки, тоді шар начинки буде вище.

Сир з'єднати з яйцями, перемішуючи знизу вгору.

У полуниці видалити чашолистки, кожну ягоду розрізати вздовж приблизно на 4-6 частин. Додати в сир, акуратно перемішати.

На дно рознімної форми (діаметр не менше 23 см) покласти лист пекарської папери. Бортики форми змастити вершковим маслом. Висипати у форму приблизно 2/3 тесту, розрівняти і злегка придавити долонями або ложкою.

Поверх шар тіста рівномірно розподілити сирну начинку.

Присипати начинку залишилися пісочним тістом, злегка придавити долонею. Випікати в попередньо прогрітій до 200 C духовці близько 1 години. Готовий пиріг залишити у формі поки він не охолоне. Теплий пиріг перенести на тарілку і розрізати на шматочки.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої