Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Ватрушки з бринзою


для тіста: борошно - близько 450г; цукор - 70г; молоко - 1/2 склянки; масло вершкове - 50г; яйце - 2 шт .; дріжджі (сухі) - 1 пачка (10г); сіль - 1/4 ч.л .; для начинки: бринза - 200г; яйце - 1 шт .;

У теплому молоці (або воді) з додаванням 1-2 ст.л. цукру розвести дріжджі, залишити на 20-30 хвилин. Додати в молоко решту цукру, сіль і яйця, все добре перемішати. Всипати в молочно-яєчну суміш просіяне борошно і замісити тісто. Вимішувати до тих пір, поки тісто не стане абсолютно однорідним і перестане липнути до рук. Тісто має бути м'яким, не крутим.

Додати розігріте вершкове масло, перемішати з тестом, після чого накрити миску з тестом серветкою і прибрати в тепле місце. Дати тісту піднятися, обмять його і дати ще раз піднятися. У загальній складності на цю процедуру має піти приблизно 2 години. За цей час підготуйте начинку: бринзу розім'яти виделкою і змішати з білком.

На присипаної борошном дошці розкачати тісто в валик діаметром близько 10 см. Нарізати валик на 12-14 шматочків. Кожен шматочок скачати в кулю і перекласти на деко. Дати тісту піднятися.

Зробити в кульках поглиблення, наприклад, дерев'яним товкачем, який попередньо змастити олією, щоб він не прилипав до тесту.

У кожне поглиблення покласти по столовій ложці начинки.

Дати тісту ще раз підійти, змастити збитим жовтком і випікати в попередньо нагрітій до 180С духовці приблизно 1 годину. Є такі ватрушки можна і гарячими, і холодними.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої