|
Вареники з полуницею
|
Вам потрібні: борошно пшеничне - 3 склянки; вода - 1/2 склянки (можна збільшити до 3/4 склянки); яйце - 2 шт .; сіль - 1/2 ч.л .; цукор - 1 ч.л .; для начинки: полуниця свіжа - 500г; цукор - за смаком
|
| Для начинки свіжу полуницю очистити від плодоніжок, розрізати кожну ягідку на 3-4 шматочки, скласти в миску і посипати цукром. Залишити на годину, після чого злити сік. Цим соком можна буде поливати готові вареники. Для тіста борошно просіяти в миску, зробити в ній воронку. Яйця розмішати з підсоленою водою і вилити в лійку, при цьому обережно підгрібаючи борошно зі стінок воронки. Вимісити тісто середньої густини, потім перекласти його на добре посипану борошном дошку, ще раз ретельно обмять, прикрити рушником (або перекинутої мискою) і дати дозріти близько півгодини. Для замісу тіста ви можете використовувати комбайн зі спеціальною насадкою для тіста. |
| Еластичне тісто скачати в ковбаску діаметром не більше 2 см, розрізати на маленькі шматочки (товщиною близько 1.5 см). |
| З кожного порційного шматочка скачати кульку і качалкою розкачати корж на припудреною борошном тузі. Коржик повинна бути досить тонкою, але не прозорою, тому ягідний сік повинен утриматися всередині вареника, а не опинитися в каструлі. |
| На кожну лепешечку насипати трохи цукру і покласти стільки ягід, щоб вареник був чи не переповнений, і краю можна було добре защипати. |
| Краї можна закріпити "кіскою", але простіше і не менш красиво придавити виделкою. |
| Кинути підготовлені вареники в киплячу воду і готувати кілька хвилин. Як тільки вареники спливуть, перекласти їх шумівкою на велику тарілку. Готові вареники полити на вибір сметаною, вершками, медом, йогуртом або будь-яким ягідним соусом. |
|
|
|
|