Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Вареники з полуницею


Вам потрібні: борошно пшеничне - 3 склянки; вода - 1/2 склянки (можна збільшити до 3/4 склянки); яйце - 2 шт .; сіль - 1/2 ч.л .; цукор - 1 ч.л .; для начинки: полуниця свіжа - 500г; цукор - за смаком

Для начинки свіжу полуницю очистити від плодоніжок, розрізати кожну ягідку на 3-4 шматочки, скласти в миску і посипати цукром. Залишити на годину, після чого злити сік. Цим соком можна буде поливати готові вареники. Для тіста борошно просіяти в миску, зробити в ній воронку. Яйця розмішати з підсоленою водою і вилити в лійку, при цьому обережно підгрібаючи борошно зі стінок воронки. Вимісити тісто середньої густини, потім перекласти його на добре посипану борошном дошку, ще раз ретельно обмять, прикрити рушником (або перекинутої мискою) і дати дозріти близько півгодини. Для замісу тіста ви можете використовувати комбайн зі спеціальною насадкою для тіста.

Еластичне тісто скачати в ковбаску діаметром не більше 2 см, розрізати на маленькі шматочки (товщиною близько 1.5 см).

З кожного порційного шматочка скачати кульку і качалкою розкачати корж на припудреною борошном тузі. Коржик повинна бути досить тонкою, але не прозорою, тому ягідний сік повинен утриматися всередині вареника, а не опинитися в каструлі.

На кожну лепешечку насипати трохи цукру і покласти стільки ягід, щоб вареник був чи не переповнений, і краю можна було добре защипати.

Краї можна закріпити "кіскою", але простіше і не менш красиво придавити виделкою.

Кинути підготовлені вареники в киплячу воду і готувати кілька хвилин. Як тільки вареники спливуть, перекласти їх шумівкою на велику тарілку. Готові вареники полити на вибір сметаною, вершками, медом, йогуртом або будь-яким ягідним соусом.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої