Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Вареники з вишнями


Вам будуть потрібні: для тесту: борошно - 3 склянки; вода холодна - 3/4 склянки; яйце - 2 шт .; сіль - 1/2 ч.л .; для начинки: вишня - 700г; цукор - 200г

Для начинки видалити кісточки з вишень. Вишню засипати цукром і залишити на добу, після чого злити сік.

Для тіста воду попередньо залишити в холодильнику, тому нам для замісу тіста знадобиться дуже холодна вода. Борошно змішати з сіллю, додати злегка збиті яйця і воду. Вимішувати до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук. Накрити тісто вологою серветкою і залишити на 30 хвилин.

Тісто розкачати в пласт товщиною близько 3 мм. Тонше розгортати не варто, тому вишнева начинка досить соковита, тому тісто може легко порватися. Склянкою вирізати кружальця діаметром не менше 6 см.

У центр кожного гуртка покласти по чайній ложці начинки. Начинки не повинно бути занадто багато, тому це буде заважати з'єднанню країв.

Краї з'єднати кіскою або притиснути за допомогою виделкою. Якщо ви плануєте прикрасити вареник кіскою, то краї повинні бути тонше серединки гуртка тесту, щоб у готового вареника край проварити одночасно з центром і не був занадто грубим на смак.

Закип'ятити воду, додати за смаком сіль і кинути вареники. Варити близько 8 хвилин. Як тільки вони спливуть, виловити вареники шумівкою і подати на стіл зі сметаною.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої