Ледачі вареники

Перетерти сир (я перетираю-розминаю товкачем для картоплі), додати яйця, збиті з цукром і сіллю, розтерти і додати борошно, коли тісто почне тягнутися за ложкою, викласти і замісити як тісто для вареників або пельменів, але борошна додавати менше інакше вареники будуть твердими гумовими.

Замісили, починаємо 'ліпити', прийнято валяти 'ковбаскою' і різати на маленькі квадратики. Я роблю простіше - відриваю від тесту шматочки, катаю в долоньках кульки і пріплюсківаю, виходять ось такі 'колобки'.

У киплячу підсолену воду завантажуємо 'колобків', і, помішуючи, чекаємо їх спливання. Ну, а далі як з пельменями або варениками - хто як любить. Я люблю з вершковим маслом і варенням або медом. Вуа-ля, приємного Вам.