Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Вареники з картоплею та грибами


Вам потрібні: для тіста: пшеничне борошно - 1 склянка; яйце - 1 шт .; вода - близько 1/5 склянки; вершкове масло - 2 ст. л .; сіль за смаком; для фаршу: картопля - 400г; цибуля ріпчаста - 1 шт .; вершкове масло - 1 ст. л .; гриби сушені - 100г; сіль, перець чорний мелений, зелень кропу і петрушки - за смаком

Для начинки гриби залити водою або молоком і залишити на 1-2 години.

Злити молоко з грибів, злегка їх віджати і обсмажити на олії разом з дрібно нарізаною цибулею.

Картоплю очистити, зварити в підсоленій воді і приготувати пюре. З'єднати разом картопляне пюре, гриби з цибулею, додати за смаком сіль, перець, рубану зелень, добре перемішати.

Борошно просіяти. У холодну воду додати яйце, сіль, все ретельно. Поступово, помішуючи, всипати борошно і замісити не дуже круте тісто. Посипати борошном, накрити рушником і дати постояти 30-40 хвилин.

Тісто розкачати тонким (товщиною близько 1.5 мм.) Пластом, склянкою видавити круглі коржі.

На кожен коржик покласти чайну ложку приготованого фаршу, краї тіста змастити збитим сирим яйцем і з'єднати.

Загнути кіскою краю.

Опустити вареники в киплячу підсолену воду і варити, поки вони не спливуть на поверхню. Відкинути на друшляк або сито, щоб стекла вода. Подавати гарячими з вершковим маслом і сметаною.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої