Варення з черешні

У мене в цьому році врожай черешні дали просто божевільний ... А якщо врахувати, що черешень - 9 штук, правда, різного терміну дозрівання ... Загалом, я з компотами, і наїлися всі, і варення зварила.

Ось рецепт варення: 2,5 кг щільної білої черешні вимити, обсушити, видалити кісточки і засипати 2 кг цукру в тазу. Залишити на час, щоб ягоди пустили сік, потім прогріти п'ять хвилин після закипання і відставити. Час від часу таз з варенням необхідно похитувати, щоб ягоди рівномірно занурювалися і просочувалися холонучим сиропом.

Після охолодження додати лимон, порізаний кружальцями, і проварити ще раз п'ять хвилин. Втретє варити 15 хвилин, гарячим розкласти і закатати. У вас вийде близько двох літрів варення.