Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Смажені ковбаски по-валлійська


фарш (яловичина, або яловичина зі свининою) - 400г; булка біла - 2 скибочки без скоринки; вершки (10%) - 100г; яйце - 1 шт .; м'ята свіжа - 10 гілочок (молоді пагони приблизно 10 см); сіль, мелений чорний перець - за смаком; борошно для панірування; олія для смаження

Пучок м'яти промити під холодною проточною водою, обсушити на серветці і дрібно-дрібно посікти.

Булку залити вершками, потім віджати і додати м'якоть у фарш. Фарш приправити сіллю, меленим чорним перцем, додати яйце і вимішувати до тих пір, поки маса не стане рівною, гладкою, блискучою. Тепер додаємо рубану м'яту і ще раз вимішуємо.

Відокремити від фаршу шматочок, обсягом на 3-4 ст.л., сформувати ковбаски: руками, змазаними рослинним маслом розкачати на обробній дошці ковбаску діаметром 2-3 см довільної довжини.

Додати в борошно для панірування трохи солі і перцю. Запанірувати ковбаски в борошні.

У глибокій сковороді розігріти олію, трохи зменшити вогонь і обсмажити в олії ковбаски, періодично перевертаючи їх. Готовність ковбасок легко визначити за красивою засмаженою скоринці. Готові ковбаски розкласти на тарілки, можна додати кілька гілочок м'яти і яєчню.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої