Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка фарширована яблуками

Мітки: яблука (89), качка (29), гірчиця (11) || Всі мітки

качка - 1 шт. (Близько 2 кг); гірчиця - 1-2 ст.л .; мед - 1 ст.л .; вино біле - 1.5 склянки; яблука - 2-3 шт .; картопля для гарніру

Підготовлену випатрану качку вимити, видалити надлишок води, змастити зовні і зсередини гірчицею і залишити на ніч, прикривши тушку пергаментним папером, щоб шкіра не завітрились. Яблука очистити, порізати на шматочки і нафарширувати ними качку. Черевце зашити нитками стібком через край. Змастити качку медом, укласти на деко з бортиками, влити вино і поставити в духовку.

Смажити качку в духовці 1-1.5 години. Під час смаження тушку перевертати, щоб вона зарум'янилася, і поливати її утворився жиром. Якщо шкіра на качці починає пригорати, прикрийте її фольгою. За 30 хвилин до готовності качки укладіть в деко з качкою половинки очищеної картоплі і запікайте їх до м'якості. Готову птицю перекладіть з дека на тарілку, витягніть нитки, вийміть з черевця яблука і розріжте тушку на порції. Гарніруйте яблуками, добутими з качки і печеною картоплею.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої