Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Качина грудка з вишневим соусом

Мітки: вишня (22), качка (29) || Всі мітки

качина грудка - 2 шт. (380-400г); біле вино - 30 мл; кориця, сіль, чорний перець, мускатний горіх - за смаком; вишневе варення - 50г (саме варення, чи не джем!).

Грудки моєму, сушимо паперовим рушником, робимо надрізи-сіточку

Солимо, перчимо, посипаємо корицею і залишаємо на 15 хвилин.

Поки робимо салат.

Робимо соус. Підігріваємо вино, вводимо варення і випаровуємо до густоти.

Наприкінці перчимо і додаємо мускатний горіх

На розігріту, суху сковорідку кладемо качині грудки шкірою вниз. Витоплюється багато жиру

Грудки по 190 грам, обсмажуємо на максимальному вогні з боку шкіри 4 хвилини, зі зворотного боку під кришкою 3 хвилини, знімаємо з вогню і даємо постояти ще 3 хвилини. Виймаємо з-під кришки і даємо стекти жиру на серветки. Маємо соковите м'ясо ... І хрустку шкіру. На практиці з'ясували, що чорносмородиновий соус до качки підходив краще, ніж вишневий або апельсиновий. Смачного!

.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої