Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Українські бублики


борошно - 2-2.5 склянки; молоко (тепле або тепла вода) - 1 склянка (стакан 250 мл); дріжджі (сухі) - 1 ч.л. з гіркою; сіль - 1/2 ч.л .; цукор - 3 ст.л. з гіркою (якщо хочете, щоб бублики були солодкі то можна додати більше); яйце - 1 шт .; рослинна олія - 4 ст.л .; ванільний цукор - 1 пакетик; мак для посипання; яйце для змащування

У теплому молоці ретельно розчинити дріжджі, в окремому посуді змішати олію, цукор, ванільний цукор, сіль і яйце. Додати в молоко з дріжджами, підсипаючи просіяне борошно замісити гладке тісто, вимішувати 2-3 хвилини, поки тісто не стане еластичним. Потім перекласти тісто в змащену маслом миску, накрити і поставити в тепло на 1 годину. Тісто за цей час трохи збільшиться в об'ємі. Підійшло тісто обмять. На вогонь поставити каструлю з водою, додати 2 ст. ложки цукру і 1 ст. ложку рослинної олії.

Руки і робочу поверхню змастити маслом, тісто поділити на 9-10 кульок, накрити їх плівкою щоб вони не обвітрювалися, потім проробляючи отвір в кульці і протягнувши його на руку почати формувати бублики.

У цей час вода закипить, вогонь зменшити щоб вода не сильно кипіла. Опускаємо в киплячу воду по одному або двом бубликів, залежить від того якого розміру каструля, я кидала по 2, вони у воді збільшаться в розмірі, стежте за тим щоб бублики не прилипли до дна каструлі, тримати їх у воді поки вони не спливуть і трохи НЕ роздуються, це буквально по 10-15 секунд.

Духовку включити на 200 градусів. Коли спливуть виймати шумівкою і укладати на вистелений папером і змащений вершковим маслом деко, поки бублики НЕ обсохнуть наведіть їх щоб вони не прилипли до листу. Укладайте обварені бублики на відстані 2-3 см один від одного. У духовці вони ще підростуть. Коли всі будуть готові трохи порухайте їх востаннє щоб не прилипли, змастити бублики яйцем змішаним з молоком і добре посипати маком, випікати 20-25 хвилин до золотистого кольору. Охолодити на решітці.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої