Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Торт йогуртовий з полуницею

Мітки: йогурт (35), полуниця (30), торт (56) || Всі мітки

для коржів: яйце (жовтки) - 3 шт .; цукор - 4 ст.л .; сіль - щіпка; борошно - 60г; крохмаль - 40г; для йогуртовой начинки: полуниця свіжа - 250г; апельсиновий сік - 50мл; цукор - 100г; розчинний желатин - 2 пакети (20г); йогурт вершковий - 350г (близько 2 склянок); вершки (33% жирності) - 250мл; для прикраси: свіжа полуниця - 10-12 полуниць, цукор - за смаком; желе безбарвне для торта - 1 пакетик (8г); вода або фруктовий сік для желе - 250 мл

Полуницю розім'яти виделкою до отримання однорідної маси, додати цукор і частина апельсинового соку, довести до кипіння. Зняти з вогню і дати охолонути. Розчинна желатин розвести апельсиновим соком і влити, помішуючи, в полуничну начинку. Залишити охолоджуватися в прохолодне місце.

Вершки охолодити, вилити в миску і збити в піну.

Для тіста відокремити жовтки від білків. Розтерти жовтки, поступово додати 2 ст.л. цукру. Білки збити з дрібкою солі в круту піну, потім тонкою цівкою всипати цукор і продовжувати збивати. Борошно і крохмаль висипати на пергаментний папір і половину утворився кількості домісити до желтковой масі. Третина білкової маси ввести в жовтки, а потім домісити решту суміш з борошна, крохмалю і залишки білків. Дно рознімної форми діаметром 24см для торта змастити маслом (стінки не змащувати!), Припудрити борошном і викласти тісто, розрівняти поверхню. Випікати бісквіт до готовності в попередньо нагрітій до 180 градусів С духовці приблизно 35 хвилин. Готовий корж перекласти на решітку, дати охолонути. Роз'ємну форму обернути фольгою або плівкою, на дно покласти корж.

Йогурт збити, по ложці домісити вершки, продовжуючи збивати йогуртово-вершкову масу.

Поступово, частинами додати до йогурту полуничну масу. Гарненько розмішати.

Вилити начинку на корж і прибрати в холодильник приблизно на 3-4 години в холодильник, щоб начинка встигла захолонути.

Полуницю для прикраси нарізати тонкими скибочками і викласти на поверхню торта. Желе для торта змішати з цукром, розбавити невеликою кількістю води або соку. Після додати решту рідина. Довести до кипіння. Отриману масу вилити на полуницю і розподілити по поверхні торта. Прибрати в холодильник для застигання желе. Торт готовий.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої