Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біла квасоля з гарбузом


біла квасоля (сорт бебі лима, суха) - 1 склянка; гарбуз (баттернат) - 1/2 шт .; часник - 1 зубчик; імбир (свіжий, кореневище) - 1 см .; сіль за смаком; кумін - за смаком; рослинна олія для смаження.

Білу квасолю промити, залити холодною водою і залишити на ніч. На наступний день зварити до готовності і посолити. Під час варіння, коли квасоля дійде до напівготовності, влити в каструлю трохи холодної води. Так квасоля швидше звариться. Готову квасолю відкинути на друшляк і дати воді стекти. Якщо ліниво варити квасолю, беріть готову консервовану (1 великий банки буде достатньо).

Гарбуз розрізати навпіл, вичистити насіння, зрізати шкірку і порізати м'якоть дрібними кубиками (1х1 см).

У глибокій сковороді (у мене вок) розігріти пару столових ложок рослинного масла, покласти в нього роздавлений неочищений зубчик часнику, нарізане тонкими пластинками кореневище імбиру і ароматизувати масло. Як тільки часник та імбир почнуть темніти відразу, викинути їх з сковороди. Сюди добре листя шавлії, але я без них сьогодні.

Закинути в сковороду порізану гарбуз, посипати кумином і томити під кришкою на середньому вогні, періодично помішуючи. Гарбуз буде готова через пару хвилин.

Тепер можна закинути до гарбуза варену квасолю. Акуратно перемішати, щоб квасоля не розвалилася. Посолити, поперчити і тримати на вогні кілька хвилин, щоб варена квасоля встигла насититися ароматним маслом, в якому готувалася гарбуз.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої