Біла квасоля з гарбузом

Білу квасолю промити, залити холодною водою і залишити на ніч. На наступний день зварити до готовності і посолити. Під час варіння, коли квасоля дійде до напівготовності, влити в каструлю трохи холодної води. Так квасоля швидше звариться. Готову квасолю відкинути на друшляк і дати воді стекти. Якщо ліниво варити квасолю, беріть готову консервовану (1 великий банки буде достатньо).

Гарбуз розрізати навпіл, вичистити насіння, зрізати шкірку і порізати м'якоть дрібними кубиками (1х1 см).

У глибокій сковороді (у мене вок) розігріти пару столових ложок рослинного масла, покласти в нього роздавлений неочищений зубчик часнику, нарізане тонкими пластинками кореневище імбиру і ароматизувати масло. Як тільки часник та імбир почнуть темніти відразу, викинути їх з сковороди. Сюди добре листя шавлії, але я без них сьогодні.

Закинути в сковороду порізану гарбуз, посипати кумином і томити під кришкою на середньому вогні, періодично помішуючи. Гарбуз буде готова через пару хвилин.

Тепер можна закинути до гарбуза варену квасолю. Акуратно перемішати, щоб квасоля не розвалилася. Посолити, поперчити і тримати на вогні кілька хвилин, щоб варена квасоля встигла насититися ароматним маслом, в якому готувалася гарбуз.