Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Сирні витушки з м'ясом і грибами

Мітки: гриби (180), м'ясний фарш (120), сир (87) || Всі мітки

сир (у мене 5% жирності) - 300г; яйце - 2 шт .; цукор, сіль - за смаком; сода (гашене лимонним соком або оцтом); борошно - скільки візьме; для начинки: ріпчасту цибулю - 2-3 великих цибулини; м'ясний фарш (у мене яловичий); гриби.

За пластичності у вас повинно вийти тісто, як на пельмені, щоб добре відлипала від рук, але й не забите борошном. Ось така кулька робимо.

Для начинки 2-3 великих цибулини, м'ясний фарш (у мене - яловичий), гриби. Цибулю і гриби ріжемо не крупніше кубиком.

Тісто ділимо на 2 частини, розгортаємо в пласт, що не дуже тонко, десь 4-5 мм, потім, ті ж самі дії робимо з другою частиною тіста. На пласт тіста викладаємо 1 частина начинки - сирий фарш зі смаженими грибами і цибулею, тонким шаром. Друга частина начинки для другого шару тесту.

Потім скручуємо тісто з начинкою рулетом. Т.к. тісто пластичне, то це виходить без проблем. Потім ріжемо отриманий рулет на шматочки, шириною 1 см (трохи більше можна) Ось такі витушки виходять.

Смажимо наші витушки на рослинній олії з двох боків до рум'яної скоринки. Відмінно збільшуються в обсязі, тісто пухнасте, з приємною хрусткою скоринкою зверху і м'яке всередині. Як на мене - відмінна заміна біляші (вже дуже смак схожий), коли хочеться такого, а немає часу возитися з дріжджовим тестом. Приємного!

Хочу окремо сказати про тест: до цього ніколи не мала справи з сирним тестом і цей досвід мене приємно здивував. Тісто порадувало своїм смаком, пластичністю і я думаю, відмінно підійде для смажених пиріжків з різними начинками.

.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої