Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сирний мус з черешнею


Вам потрібні: сир (18%) - 200г; желатин (швидкорозчинний порошок) - 12г; черешня (без кісточок) - 150г; вершки (30%) - 3-4 ст.л .; ванільний цукор, цукрова пудра - за смаком; лимонна м'ята для прикраси

На 10-15 хвилин замочити желатин в 6 столових ложках холодної води. Вода повинна покривати кристали желатину. Після того, як желатин набубнявіє і вбере всю воду, потримати його на водяній бані до повного розчинення кристалів. Прибрати в сторону і дати трохи охолонути. Сир збити міксером до утворення повітряної однорідної маси. Вершки також збити з цукровою пудрою і ванільним цукром. Домісити, рухаючи ложку зверху вниз, вершки до сиру.

Додати розпушений желатин в сир, перемішати.

З черешні злити зайвий сік, якщо вона водяниста, припудрити її цукровою пудрою і додати в сир. Перемішати.

Розкласти мус у формочки і в холодильник мінімум на 30 хвилин. Після того як мус застигне, опустити формочки в гарячу воду на кілька секунд і перекласти готові башточки з мусу на порційні тарілку. Прикрасити мус цукровою пудрою і листочками свіжої м'яти.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої