Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сирний пиріг з чорною смородиною


для тіста: самопіднімальне борошно (self-rising flour) - 250г; вершкове масло - 180г; цукор - 120г; яйце (маленькі) - 2 шт .; для начинки: чорна смородина - 200г; сир (сухий, 18% жирність) - 500г; яйце - 2 шт .; цукор - 100г; ванільна есенція - 1 ч.л .; крохмаль (картопляний) - 1 ч.л.

Спочатку готуємо основу для пирога. Цукор розтерти з вершковим маслом (кімнатної температури), використовуючи міксер (або вилку). Вбити по одному 2 яйця, додати борошно і розмішати виделкою. Дно рознімної форми вистелити пекарської папером, стінки змастити маслом і присипати борошном. Перекласти тісто в форму, не розподіляючи по дну форми, і прибрати в холодильник.

Для начинки розтерти до білого яйця з цукром, додати сир, ванільний екстракт і крохмаль.

Дістати форму з тестом з холодильника, руками рівномірно розподілити по поверхні (бортики не робити). На тісто викласти чорну смородину (свіжу або попередньо размороженную).

Перелити сирну начинку поверх смородини. Випікати при 180С 60-80 хвилин. Якщо поверхня пирога почне підгорати, прикрити її фольгою. Готовий пиріг дістати з духовки і залишити остигати у формі.

Примітка:

* Я використовувала самопіднімальних муку (self-rising flour). Якщо будете пекти зі звичайної пшеничної муки, то додайте в борошно 1 ч.л. розпушувача (пекарського порошку).

** Сир для начинки раджу протерти через сито, щоб начинка була більш повітряної.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої