Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сирні пончики

Мітки: сир (87), пончики (5) || Всі мітки

сир - 250г; цукор - 1/2 склянки; яйце - 1 шт .; молоко - 7 ст.л .; рослинна олія - 5 ст.л .; крохмаль (картопляний) - 2 ч.л .; розпушувач - 2 ч.л .; ванільний цукор - 1 пакетик; борошно - 2 склянки (склянки звичайні на 250г)

Рецепт взяла рекомендований Нехой. 'У комбайні збити яйце з цукром і ваніліном, додати сир і молоко. В окремому посуді змішати борошно з розпушувачем і крохмалем і поступово всипати її в яєчно-сирну суміш. В кінці замісу додати рослинне масло. Замішувати тісто до тих пір, поки воно не почне відходити від стінок чаші міксера. Виходить дуже м'якенька, що не липнуче до рук тісто. Формувати з тіста спочатку ніби кулька для пінг-понгу, потім приминати його в коржики і в серединці проробляти дірочку і відразу опускати в розігрітий фритюр. Довести до готовності, вийняти на паперову серветку і обсипати цукровою пудрою. ' Побачивши ст.л. і ч.л. відразу встали вушка на маківці - НЕ напартачили б! Пішла строго за рецептом: яйце збила з цукром.

Додала сир і молоко, змішала і почала потроху додавати борошно з крохмалем і пекарським порошком. І ось тут-то і почалися проблеми: тісто зовсім не хотіло збиратися в грудку і відходити від стінок чаші міксера. Запахло смаленим ... Вирішила я вивалити тісто на стіл і підмішати борошна руками. КАРАУЛ! Ледве віддер від міксера, ножа, рук і т.п. Фоток, самі розумієте, зробити не могла. Поки вийшло тісто, яке хоч якось початок відходити від рук, у мене пішло ще стільки ж борошна. Уфффф!

Далі - знову за рецептом: нарізала шматочків по 35-40 грам, сформувала пончики.

І посмажила їх в олії. Паличка в олії термометр, щоб масло не загорілося. Темп. була 180 градусів, так тутешні кухарі карають. Результат: ароматні, смак - дуже хороший. Мої злупили одним махом по кілька штук. Але, охололи і затверділи - відчувається, що муки забагато.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої