Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Рулет «Сирне кільце»


Вам потрібні: для тіста: борошно - 3 склянки; молоко - 150г; цукор - 4 ст.л .; яйце - 2 шт .; дріжджі сухі - 11г; сіль, мелений мускатний горіх - за смаком; для начинки: сир - 250г; мед - 2-3 ст.л.

Дріжджі розвести в невеликій кількості теплого молока з додаванням чайної ложки борошна і цукру. Залишити хвилин на 15. Тепле молоко змішати з рештою цукром, сіллю, мускатним горіхом, додати яйця, всипати просіяне борошно і влити молоко з дріжджами.

Тісто перемішати, щоб не утворилося грудочок, потім викласти на присипану борошном дошку і вимішувати ще кілька хвилин. Накрити серветкою і залишити на в теплому місці на 20-30 хвилин.

Для начинки розім'яти виделкою сир і змішати з медом. Тісто розкачати товщиною не більше 5 мм в прямокутник 40х30. Найзручніше розгортати тісто на самому краю столу, щоб воно звисало і тим самим витягалося під власною вагою. Начинку рівномірно розподілити по поверхні тесту за допомогою ножа або плоскою лопатки. Бічні краї залиште вільними (без начинки) приблизно на 1-2 см.

Скачати в тугий рулет.

Потім з'єднати кінці рулету, щоб у вас вийшло кільце. Щоб кінці не роз'єдналися, попередньо змастіть їх білком, а потім защипите і розрівняйте пальцями вийшов шов. Перекладіть кільце на змащений маслом і припудрений борошном деко.

Через кожні 2-3 см за діаметром кільця гострим ножем зробіть глибокі надрізи (на 2/3 товщини кільця). Кожну надрізану частина вивернути назовні, притиснути і розправити, щоб було видно красивий малюнок розрізу. Рулет змастити яйцем і залишити для вистоювання приблизно на 20 хвилин. Випікати при 200С приблизно 30 хвилин. Готовність рулету перевірити дерев'яною шпажкою - тісто до неї при проколі прилипати не повинно. Рулет дістати з духовки, накрити серветкою, щоб пиріг відпочив. Після нарізати на шматочки і з'їсти.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої