Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Теплий салат з лисичками


гриби (лисички) - 500г; копчена грудинка (або бекон) - близько 100г; зелень (салат або петрушка) - за смаком; масло рослинне - за смаком; часник - 2 зубчики; сіль, мелений чорний перець - за смаком; багет - 2-3 шматочки

Гриби очистити, якщо забруднені, розрізати на четвертинки. З грудинки зрізати шкірку, нарізати тонкими скибочками. Розігріти сковороду, кинути на неї скибочки грудинки (або бекону) і обсмажувати до хрускоту, тобто скибочки повинні бути засмаженою і хрусткими. Перекласти підсмажену грудинку на тарілку. Гриби перекласти в сковороду, на якій обсмажувалася грудинка. Помішуючи, дочекатися, поки випарується вся рідина, приправити сіллю і довести гриби до повної готовності.

Для сухариків зрізати з багета корочку, нарізати м'якуш кубиками. Розігріти в чистій сковороді олію, додати нарізаний скибочками часник і обсмажити його до світло-золотистого кольору. Часник виловити з масла шумівкою і викинути. Перекласти на сковороду кубики булки, струснути сковороду і швидко обсмажити хлібні кубики.

Зелений салат або петрушку крупно порізати.

Розкласти зелень на порційні тарілки, скропити рослинним маслом. На зелень викласти гриби, скибочки грудинки, зверху посипати сухариками. Перемішувати салат буде кожен у своїй тарілці.

Примітка:
теплий грибний салат можна приготувати з іншими грибами, бажано пластинчастими (печерицями, вешенками). Із зелені краще вибирати салати з соковитими хрусткими листям, наприклад айсберг, але можна взяти латук.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої