Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Торт ягідний з зефірна мусом


для тіста: згущене молоко - 1 банка (400г); яйце - 2 шт .; борошно - 1 склянка; розпушувач - 1 пакетик (11г); для крему-мус: зефір (готовий) - 500г; сметана - 300г; сир - 200г, желатин - 20г .; свіжі ягоди і фрукти для прошарку: червона смородина - за смаком; персики - за смаком.

Всі інгредієнти для тесу перемішати. Тісто виходить рідке, як на оладки.

На папері для випічки малюємо кружечки потрібного діаметру і розмазує по них тісто. У мене були 18 см діаметром, пішло по 2 столові ложки тесту на гурток.

Випікаємо при 180-190С хвилин по 5 до золотистого кольору. Дуже швидко. Поки намазуємо наступний, попередній вже готовий. Знімати з паперу потрібно майже відразу, поки гарячі і гнучкі. Прилипають. Це єдиний недолік цього торта. Коржі виходять тоненькі і ніжні.

Беремо будь зефір і ріжемо його на шматочки.

Додаємо сметану і сир. Можна обійтися і без сиру. Просто зефір і сметану 1 до 1 по вазі. Перемішати, затягнути плівкою і прибрати в холодильник на кілька годин або на ніч.

Розмокший зефір розбити блендером в однорідну масу.

Желатин замочити парою ложок холодної води або молока. Розтопити його на водяній бані, додавши кілька ложок крему.

І вмішати в крем.

Збірка: на дно форми укладаємо корж. Мені потрібен був високий торт, я наростила боки форми пластиковими смужками. Насипаємо ягоди. Тут червона смородина.

Заливаємо кремом.

Зверху укладаємо наступний корж, засипаємо фрукти. Тут персик. Заливаємо кремом. І так далі до потрібної висоти торта.

Для домашнього чаювання верхнім шаром потрібно залити мус і на нього зверху викласти фрукти і ягоди для прикраси. Відправляємо торт в холодильник на кілька годин, краще на ніч. Після застигання знімаємо кільце з форми.

Ви помітили, що цукру в рецепті немає ні грама? Але торт досить солодкий, дуже ніжний і просто тане в роті. Його можна робити з будь-якими літніми ягодами і фруктами (і навіть із замороженими зимовими), і з будь-яким легким кремом: вершковим, йогуртовим, сирним, сметанним. Кому як смачніше.



Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої