Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Торт з фруктами і желе

Мітки: торт (56), желе (9) || Всі мітки

для основи: яйце - 3 шт .; цукор - 2/3 чашки; борошно - 1 1/4 чашки; розпушувач - 2 ч. л .; рослинне масло - 1/3 чашки; фруктовий сік - 1/3 чашки; ванільний екстракт - 1 ст. л .; для суфле: вершки (сметана, йогурт або суміші в будь-якій пропорції) - 750 мл; цукрова пудра - 2/3 чашки; желатин (по інструкції на упаковці); желе - 2 пачки (на 4 чашки води); для прикраси: полуниця, банан.

Основу можна спекти заздалегідь, вона повинна бути повністю остигнула. Духовка на 180Ц. Змішати борошно з розпушувачем. Збити яйця з цукром дочиста, додати масло і сік, ванілін. Підмісити муку міксером. Піч на середній решітці до сухої палички. Остудити. Основа готова.

Желе з пачки залити необхідною кількістю окропу (у мене на 2 пачки 2 чашки), розмішувати до розчинення желатину. А потім додати таку ж за обсягом кількість кубиків льоду. Остигає швидше і краще. У рецепті пишеться льоду в 2 рази більше, не вірити!

Верх основи акуратно зрізати ножем, щоб був рівний верх і щоб просочити його всередині.

Просочуємо основу желе, не боячись, по всій поверхні, не забуваючи краю. Ставимо в холодильник на верхню полицю. Я ставлю в морозилку взагалі, але тут треба не прогавити, може заморозитися, не можна. Відливаємо десь 2/3 чашки желе, залишаємо, решту желе прибираємо в холодильник.

Поки застигає, готуємо суфле. Зазвичай просто змішую йогурт з вершками, сметаною, регулюю жирність, як мені хочеться, і цукровою пудрою. Сьогодні було бананове суфле, тому один стаканчик йогурту був збитий в процесорі з половиною банана і протерті через сито.

Ще додала 2 стаканчика йогурту, трохи сметани і долила вершків до 750 мл об'єму, розмішати з цукровою пудрою до її розчинення. Желатин заливаємо невеликою кількістю води (по інструкції), даємо набрякнути. Вливаємо потрошку окріп, тільки, щоб розчинити желатин, чим менше рідини, тим краще.

Добре розмішуємо з вершковою сумішшю. Дістаємо основу з холодильника, чіпаємо пальчиком, повинно бути не мокро, а як желе. Якщо ще не зчепилося, в морозильник на 5 хв. Суфле повинно бути як дуже густа сметана, щоб викладати. Якщо початок загусати швидше, ніж треба, не страшно. Ложкою перемішати гарненько, можна навіть в мисочку з теплою водою і заважати до потрібної консистенції. Залити суфле, розрівняти, в холодильник.

Перевіряємо полуничне желе. Повинно бути наполовину загуснув, як кисіль. Якщо фрукти йдуть під низ прозорого желе, ще густіше, інакше все спливе. Коли суфле застигне, можна викласти фрукти і потім зверху желе. У мене фрукти були заплановані наверх, тому перемішуємо полузастившім желе і викладаємо зверху, прибираємо знову в холод.

Щоб поверхня була рівною, як дзеркало, поставивши торт в холодильник, виливаємо відставлений рідке желе акуратно зверху, дивимося, щоб всі нерівності були покриті. Прикрашаємо ...

Милуємося, чекаємо гостей і дивуємо!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої