| На пекарської папері намалювати кола діаметром 18 см. На стандартний лист вміщається 2 таких кола. Перекласти тісто для коржів в корнетик і видавлювати від центру по спіралі, щоб вийшли кола товщиною близько 3 мм. Якщо між спіралями залишилися порожні проміжки, заповніть їх додатково. Випікати в прогрітій до 150С духовці близько 30 хвилин. Коржі будуть кольору топленого молока і досить гнучкі. Готові коржі перекласти на решітку і дати повністю охолонути. Вийде 7-8 коржів. |
| Для крему змішати розтерти яєчні жовтки з цукром. Молоко довести до кипіння і вилити тонкою цівкою в жовтки з цукром, не забуваючи постійно помішувати. Миску з кремом поставити на водяну баню і варити до загустіння, постійно помішуючи. Готовність крему перевірити, провівши пальцем по лопатці з кремом - повинен залишатися чіткий слід. Коли крем загусне, дайте йому охолонути трохи, прикривши ємність з кремом плівкою, і додати потроху холодне масло. Збити до отримання однорідної маси і залишити в холодильнику, поки не затвердіє. |
