Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Торт-безе горіховий зі збитими вершками і абрикосами


яйце (білки) - 3 шт .; цукор - 200г; оцтова кислота (24%) - 0.5 мл; волоські горіхи - 50г; пекарський порошок - 1 ч.л .; вершки - 300мл; консервовані абрикоси - 1 банка; шоколад - за смаком

Включити духовку на 140 градусів. Намалювати на папері для випічки коло діаметром 24 см (я обвела форму для торта) і змастити його олією.

3 білки збити в густу піну, поступово додаючи 200 мл цукру. В кінці збивання влити 0,5 мл оцтової кислоти, 24% -ної. Вона надає блиск і фортеця білкової маси.

Окремо змішати 50 г подрібнених волоських горіхів з 1 ч.л. пекарського порошку.

І обережно вмішати їх в білкову масу. Викласти масу на папір, створюючи бортики у країв, як у гніздечка.

Випекти 30 хвилин при 140 гр. Потім знизити температуру до 100 градусів і випекти ще 30 хвилин. Вимкнути духовку, відкрити трохи дверцята духовки (я вкладаю 2 згорнуті прихватки) і дати торту повністю охолонути в духовці. Збити 300 мл вершків і викласти їх в середину 'гнізда'. Прикрасити зверху консервованими абрикосами (1 баночка) і посипати тертим шоколадом. Дати торту настоятися хоча б кілька годин у холодильнику. В ідеалі - на ніч. Тоді безе понежнеет, стане тягучим через вершків. Пригощайтеся!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої