Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з білим шоколадом


для тіста: борошно - 200г; масло вершкове - 100г; яйце (жовток) - 1 шт .; вода - 40мл; цукор - 30г; сіль - щіпка; для начинки: білий шоколад - 300г; вершки (30% -і) - 600мл; яйце - 2 шт. + 2 жовтки

Приготувати тісто: борошно просіяти, змішати з цукром і сіллю, додати охолоджені шматочки вершкового масла і порубати ножем до отримання крихти. Потім додати жовток і воду, вимісити еластичне тісто. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник. Тісто розкачати в пласт товщиною не більше 5мм, перекласти в змащену маслом і припудрену борошном форму. Поверх тесту вистелити пергаментний папір і насипати бобові. Запекти в нагрітій до 200С духовці приблизно 5 хвилин. Прибрати з форми папір.

Шоколад наламати на маленькі шматочки, покласти в ємність з вершками, яку встановити на водяну баню. Помішуючи, тримати ємність з вершками, поки шоколад не розтопиться.

Яйця з жовтками збити в окремій мисці. Тонкою цівкою влити невелику кількість вершкової суміші в яйця, а потім перелити масу назад у шоколадно-вершкову масу і збивати віночком (або міксером) кілька хвилин.

Перелити начинку в форму з тіста.

Запікати при 180С не менше 30 хвилин. Залишити остигати пиріг у духовці, відкривши дверцята. Потім накрити пиріг фольгою і поставити на 8:00 в холодильник. Готовий пиріг прикрасити білою шоколадною стружкою і нарізати на шматочки.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої