Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Томатний суп з фрикадельками


вода - близько 2л; рис - 3 ст.л .; помідори - 6-7 шт. (Середнього розміру, м'ясисті); цибуля ріпчаста - 1 шт .; сіль, перець, сметана - на смак; часник - 1-2 зубчики; для фрикадельок: фарш м'ясний змішаний - 250г; зелень петрушки - 4 гілочки; сіль, перець чорний мелений - за смаком; яйце - 1 шт .; масло рослинне для обсмажування

Для фрикадельок змішайте фарш з подрібненою зеленню, приправити сіллю і перцем, додайте яйце. Все перемішайте і зліпіть невеликі фрикадельки розміром з волоський горіх. Щоб полегшити ліплення фрикадельок, змочуйте руки у холодній воді, для чого тримайте поруч тарілку з водою.

Нагрійте підсолену воду, і як тільки вона закипить, покидати фрикадельки (по одній). У процесі варіння знімайте з бульйону утворюється накип.

Дочекайтеся, коли варені фрикадельки спливуть, виловіть їх шумівкою, скласти в тарілку і накрийте кришкою, щоб вони залишалися теплими.

Одержаний бульйон процідіть, киньте в нього промитий рис і варіть до готовності. У цей час поріжте дрібно цибулину і обсмажте до прозорості на олії. Як тільки рис звариться, додайте обсмажену цибулю.

Поки вариться рис, зніміть з томатів шкірку, попередньо їх обшпаривши, подрібніть на тертці або в процесорі.

Вийшло пюре додайте в бульйон з рисом і цибулею. Доведіть суп до кипіння і зніміть з вогню.

За смаком додайте в суп сметану, пропущений через прес часник. Налийте суп в тарілки, покладіть фрикадельки (або покладіть фрикадельки в каструлю з супом) і прикрасьте зеленню. З зеленню суп виглядає дуже мальовничо.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої