Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шоколадний тірамісу


сир маскарпоне - 500; яйце (жовток) - 4 шт .; цукор - 100г; шоколад (60%) - 100г; апельсин (сік) - 1 шт .; апельсиновий лікер - 1-2 ст.л .; печиво савоярді ('дамські пальчики') - 12-18 шт .; для прикраси: апельсинова цедра.

Жовтки відокремити від білків (білки прибрати в холодильник і використовувати для інших страв), розтерти з цукром міксером до однорідної світлої маси. В іншу миску перекласти з банки маскарпоне, розім'яти виделкою і гарненько збити міксером до легкості, поступово додаючи збиті жовтки.

Шоколад поламати на шматочки, скласти в невеликий ківш і розтопити на водяній бані. Додати розтоплений шоколад до маскарпоне, розмішати.

Печиво савоярді розрізати на 3-4 частини. З апельсина вичавити сік, змішати з лікером і просочити цією сумішшю шматочки печива.

Якщо будете готувати в порційних формочках, як я, то робимо так: на дно формочки викласти трохи суміші маскарпоне, потім - печиво, потім знову маскарпоне і шар печива. Останній шар маскарпоне прикрасити апельсиновою цедрою. Готовий тірамісу прибрати в холодильник на ніч.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої