Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Тірамісу з малиною


сир маскарпоне - 500; яйце (жовток) - 4 шт .; цукор - 100-140г; кавовий лікер - 1-2 ч.л .; печиво савоярді («дамські пальчики») - 12 шт .; кави - 150 мл; малина - близько 300г; для прикраси: какао-порошок.

Жовтки відокремити від білків. Білки використовувати для інших страв і зберігати в закритій ємності в холодильнику. Жовтки розтерти з цукром дочиста, влити кавовий лікер і перенести миску з жовтками на водяну баню.

Проварити желтково-цукрову масу, постійно помішуючи, щоб суміш стала схожа на крем. Зняти миску з водяної бані, накрити кришкою і дати трохи охолонути.

Зварити міцну каву.

Маскарпоне злегка збити віночком (або розмішати виделкою) і по частинах домісити до сиру жовтковий крем.

На дно форми покласти трохи крему з маскарпоне і викласти в один шар савоярді, попередньо опускаючи кожне печиво в каві. На шар печива савоярді розподілити крем з маскарпоне і розкласти свіжу малину.

Полити малину кремом і повторити шар печиво савоярді, не забуваючи змочувати його в каві.

Другий шар печива знову полити кремом, через ситечко просіяти на крем какао і прикрасити ягодами малини. Прибрати малиновий тірамісу на в холодильник мінімум на 3 години, а краще на ніч. За цей час крем стане щільніше, а печиво не встигне розмокнути. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої